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1、海底撈企業(yè)簡介海底撈營銷策略分析海底撈企業(yè)簡介海底撈是四川一家經(jīng)營餐飲的火鍋店，現(xiàn)已有33家分店，覆蓋在北京、上海、天津、西安、鄭州等各大城市。

2、海底撈多年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗(yàn)，成功地打造出信譽(yù)度高，融匯各地火鍋特色于一體的優(yōu)質(zhì)火鍋品牌。作為一個業(yè)務(wù)涉及全球的大型連鎖餐飲企業(yè)，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。

3、張丹（1991-），女，漢族，湖南常德人，碩士研究生，主要研究方向?yàn)槠髽I(yè)戰(zhàn)略管理。作者以海底撈為研究對象，運(yùn)用PEST分析、五力分析模型等工具分析了海底撈的內(nèi)外部環(huán)境，并給出了海底撈的競爭戰(zhàn)略設(shè)計(jì)。行業(yè)競爭分析：替代品的可替代性。

4、海底撈經(jīng)營理念：通過精心挑選的產(chǎn)品和創(chuàng)新的服務(wù)，創(chuàng)造歡樂火鍋時光，向世界各國美食愛好者傳遞健康火鍋飲食文化。作為業(yè)務(wù)涉及全球的大型連鎖餐飲企業(yè)，海底撈秉承誠信經(jīng)營的理念，以提升食品質(zhì)量的穩(wěn)定性和安全性為前提條件，為廣大消費(fèi)者提供更貼心的服務(wù)，更健康、更安全、更營養(yǎng)和更放心的食品。

海底撈的商業(yè)模式與服務(wù)分析??

1、綜上所述，海底撈的商業(yè)模式以服務(wù)為核心競爭力，堅(jiān)持顧客為中心的經(jīng)營理念，通過連鎖加盟快速擴(kuò)張，注重供應(yīng)鏈管理和成本控制，重視員工培訓(xùn)和企業(yè)文化建設(shè)。這些要素共同構(gòu)成了海底撈成功的商業(yè)模式。

2、商業(yè)模式其實(shí)是一個更寬泛的概念，而其中的一些部分，比如成本結(jié)構(gòu)、價值主張等，常被“排除”在大家慣常認(rèn)知的商業(yè)模式之外。且，大多數(shù)餐飲老板會在確立了餐企的戰(zhàn)略計(jì)劃后，將各個板塊歸納進(jìn)商業(yè)模式，但其實(shí)，商業(yè)模式也可以引導(dǎo)餐飲老板更好地梳理自己的企業(yè)，確立戰(zhàn)略計(jì)劃。而商業(yè)模式畫布就是個趁手的工具。

3、情懷營銷：“每個人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個關(guān)心基于一種信念，那就是人生而平等”海底撈創(chuàng)始人張勇通過充分激發(fā)每一個員工將海底撈當(dāng)作家的熱情，成功地讓海底撈擁有了一份不可復(fù)制的商業(yè)模式。海底撈創(chuàng)造了中國餐飲服務(wù)業(yè)的典范，從企業(yè)管理到品牌塑造，都體現(xiàn)其不著痕跡的情懷營銷。

4、商業(yè)模式海底撈之所以能在火鍋界出圈，離不開他特有的商業(yè)模式*首先是上游供應(yīng)鏈，海底撈火鍋底料和醬料主要由頤海國際提供。頤海原為海底撈的子公司，后分拆出去獨(dú)立上市。截止2022上半年，共有64款火鍋調(diào)味料產(chǎn)品，54款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品和38款方便速食產(chǎn)品。

5、海底撈已經(jīng)形成一套屬于他自己的商業(yè)模式。我相信我們很多人喜歡海底撈的原因之一就是因?yàn)楹５讚频姆?wù)好。海底撈不同于其他火鍋店的最大的特色就是它不單單有吃火鍋這一個服務(wù)。這是他的市場營銷的成功之處，他建立他自己品牌的一個特色。

6、覆蓋了商業(yè)主要的四個方面：客戶、產(chǎn)品、基礎(chǔ)設(shè)施和財務(wù)生存能力。目前很多“市面上”說的商業(yè)模式，僅包括前兩部分，客戶和產(chǎn)品。那讓我們來看看，如何用商業(yè)模式畫布分析企業(yè)。海底撈的大名已經(jīng)耳熟能詳，我們便以它為例，看看商業(yè)模式畫布是什么，可以怎么分析餐飲企業(yè)。

海底撈商業(yè)模式分析

當(dāng)一個商業(yè)模式已有雛形，就需要沿著這個商業(yè)模式畫布呈現(xiàn)的思維導(dǎo)圖，進(jìn)行情景推測。從中發(fā)現(xiàn)缺漏，進(jìn)行商業(yè)模式的完善，轉(zhuǎn)化到商業(yè)模式畫布上，則是不斷在畫布貼上新的便利貼，撕下錯誤的便利貼。當(dāng)你和團(tuán)隊(duì)選擇了一種商業(yè)模式，還要評估它是否可行，不斷完善，盡可能地在市場上驗(yàn)證你的商業(yè)模式是否可行。

它將商業(yè)模式劃分為了九大板塊，分別是：客戶細(xì)分、價值主張、渠道通路、客戶關(guān)系、收入來源、核心資源、關(guān)鍵業(yè)務(wù)、重要合作和成本結(jié)構(gòu)。覆蓋了商業(yè)主要的四個方面：客戶、產(chǎn)品、基礎(chǔ)設(shè)施和財務(wù)生存能力。目前很多“市面上”說的商業(yè)模式，僅包括前兩部分，客戶和產(chǎn)品。

情懷營銷：“每個人都需要關(guān)心與被關(guān)心，而這個關(guān)心基于一種信念，那就是人生而平等”海底撈創(chuàng)始人張勇通過充分激發(fā)每一個員工將海底撈當(dāng)作家的熱情，成功地讓海底撈擁有了一份不可復(fù)制的商業(yè)模式。海底撈創(chuàng)造了中國餐飲服務(wù)業(yè)的典范，從企業(yè)管理到品牌塑造，都體現(xiàn)其不著痕跡的情懷營銷。

商業(yè)模式海底撈之所以能在火鍋界出圈，離不開他特有的商業(yè)模式*首先是上游供應(yīng)鏈，海底撈火鍋底料和醬料主要由頤海國際提供。頤海原為海底撈的子公司，后分拆出去獨(dú)立上市。截止2022上半年，共有64款火鍋調(diào)味料產(chǎn)品，54款中式復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品和38款方便速食產(chǎn)品。

從客戶關(guān)系管理分析海底撈成功的原因

從客戶關(guān)系管理分析海底撈成功的原因：海底撈提出了“創(chuàng)造公平公正的職場環(huán)境”、“雙手改變命運(yùn)”、“把海底撈帶到全國各地”這三個目標(biāo)，賦予員工同樣的歸屬感。

因此，海底撈自1994年成立以來，憑借其卓越的客戶服務(wù)，最終在2018年9月成功上市。CRM系統(tǒng)是一種軟件工具，大多數(shù)企業(yè)將其作為實(shí)施銷售盈利計(jì)劃的管理工具。然而，購買并使用CRM系統(tǒng)并不保證盈利。關(guān)鍵在于使用工具的人是否能夠真正做到“以客戶為中心”。

高效的運(yùn)營管理是服務(wù)行業(yè)成功的另一個關(guān)鍵因素。服務(wù)行業(yè)需要高效有序的運(yùn)作，以確保服務(wù)質(zhì)量和效率。運(yùn)營管理應(yīng)關(guān)注流程優(yōu)化、質(zhì)量控制和成本管理，以提高運(yùn)營效率和盈利能力。例如，麥當(dāng)勞通過標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和高效的供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)了快速、準(zhǔn)確的服務(wù)，贏得了客戶認(rèn)可。

海底撈完全將這種想法打破，向最不可能的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)出挑戰(zhàn)，為了讓顧客吃到自己想要的味道，海底撈直接將顧客對于麻度、辣度、油水比例等需求制成屬于用戶的專屬味道，直接保存在客戶關(guān)系管理系統(tǒng)中，海底撈的自動配鍋機(jī)與點(diǎn)菜系統(tǒng)相聯(lián)系，因此不論這位顧客走進(jìn)海底撈哪一家門店，都可直接顯示出自己想要的味道。

CRM，即客戶關(guān)系管理，它基于“一對一客戶關(guān)系管理”理論，旨在優(yōu)化企業(yè)與客戶之間的關(guān)系，提升管理效率。GartnerGroup是最早提出這一概念的美國公司。企業(yè)可以通過CRM系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)盈利。CRM的核心是“客戶為中心”的理念，例如海底撈就是以其卓越的服務(wù)贏得了顧客的青睞，最終成功上市。

我覺得他們這種行為就是在投機(jī)取巧，因?yàn)樗麄兛赡苡X得漲價之后，如果沒有人出來說的話，那么價格就可以漲了，有人說的話再重新降價回去就可以了，自己又不虧。

海底撈火鍋是如何做到深受大眾喜愛的?

1、綜上所述，海底撈火鍋之所以能夠深受大眾喜愛，是因?yàn)樗诜?wù)、食品質(zhì)量、就餐環(huán)境、科技創(chuàng)新和企業(yè)文化建設(shè)等多方面的不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新。這些因素共同作用，形成了海底撈獨(dú)特的品牌魅力，使其在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出，贏得了消費(fèi)者的心。

2、總之，海底撈憑借其熱情周到的服務(wù)、舒適的就餐環(huán)境、豐富的娛樂活動以及便捷的預(yù)訂服務(wù)等方面的優(yōu)勢，贏得了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛。在未來，海底撈將繼續(xù)秉承“以人為本”的服務(wù)理念，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲體驗(yàn)。

3、海底撈是靠完美的服務(wù)收獲了顧客的心。海底撈剛剛走進(jìn)大眾視野時，瞬間就收獲了很多消費(fèi)者的心，這主要的功勞是海底撈企業(yè)對員工服務(wù)分培訓(xùn)，真正詮釋了顧客就是上帝。那段時間，很多在海底撈體驗(yàn)過的消費(fèi)者成為了自來水，一個勁地向周邊的朋友推薦這家火鍋店。