1、主要課程有：酒店管理概論、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、酒水知識、酒店英語、酒店英語口語、日語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理等。
2、酒店管理與數字化運營技術專業關鍵學的課程內容有：經濟數學、統計學原理、管理學原理、旅游概論、餐館總論、計算機基礎及運用、英文、旅游經濟學、旅游心理學、度假旅游人力資源管理、餐館財務會計、餐館工程項目管理、餐館餐飲管理服務、餐館客務管理方法、餐館網絡營銷。
3、酒店管理主要研究旅游管理學、酒店運行與管理等方面基本知識和技能，進行酒店運作、管理與服務等。酒店管理與數字化運營專業核心課程：酒店管理、前廳運行與PMS管理、客房運行與管理、餐飲服務與管理、數據分析與應用、數字化運營管理、酒店收益管理、創業創新項目實踐、市場營銷與策劃、旅游企業財務管理等。
1、巡視檢查各崗位出勤、班次安排及工作職責的執行情況，檢查廚房用具及設備、設施的清潔、安全及完好狀況，檢查廚房食品及其環境的清潔衛生狀況，檢查貯存原料及食品的質量和數量，發現問題及時解決。1根據餐飲推銷計劃和原料的季節性特點，組織菜肴的生產和成本核算，不斷更新和豐富菜肴品種。
2、崗位職責包括：負責制定菜單和食品供應計劃，確保酒店每一餐的菜品種類和質量滿足客人的需求。管理酒店的食品采購和庫存，確保食材的質量和數量充足，同時控制成本。培訓和管理廚師團隊，確保他們掌握最新的烹飪技能和食品安全知識，同時協調各部門的工作。
3、行政總廚在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
4、行政總廚與廚師長側重方面不同。行政總廚，主要側重管理，管理技巧的高低是這個職位的關鍵所在。廚師長，主要側重于廚師的培訓。行政總廚與廚師長的工作內容不同。行政總廚在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品，但不包括烹飪。廚師長負責廚房的組織領導與業務管理工作。
5、行政總廚崗位職責在餐飲部經總監的領導下，全面負責食品的制作，控制廚房出品。制定廚房管理制度、服務標準、操作規程，制定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。
雷迪森酒店是雷迪森旅業集團有限公司。集團以“創造美好旅宿時光”為使命，依托浙江省旅游投資集團旅游產業投融資主平臺，以酒店業為主導產業，發揮雷迪森等經典酒店品牌標桿形象，聚焦城市核心或商業地標區域市場，從高端奢華酒店驅動中端商務型酒店的品牌發展策略，形成“大商務”品牌生態圈。
杭州盛達雷迪森廣場酒店不是國企。根據查詢相關公開信息，杭州盛達雷迪森廣場酒店是浙江國大集團有限責任公司的子公司，是一家五星級酒店，不是國企。
這家酒店是五星級。杭州國際大廈雷迪森廣場酒店是美國卡爾森酒店集團旗下的五星級酒店，位于市中心，酒店樓高27層，設有6架客梯和3架團隊電梯，交通便利，設施完善。杭州國際大廈雷迪森廣場酒店各類中餐廳和風情十足的歐陸餐廳提供精美可口的中西風味。
雷迪森旅業集團有限公司是一家以高端酒店運營為核心產業，同時不斷開拓探索其他相關領域的旅游產業集團，旗下成員企業涵蓋以酒店業為主的各種旅游業態。集團致力于培養自有民族品牌，強化和完善標準體系。
新鄉雷迪森酒店是國企。新鄉雷迪森酒店系新鄉國大集團控股的大型國有企業，地處風景秀美，風光旖旎的國際旅游城市新鄉。新鄉雷迪森酒店立志于成為中國最有影響力的酒店運營商之一。
地址：中國浙江省杭州市靈隱路5號（近楊公堤）酒店開業時間2010年10月，樓高2層，客房總數78間（套）。坐落于杭州西子湖畔的四季酒店，地理位置十分優越，緊鄰商務、娛樂及購物中心，交通四通八達。酒店的外觀采用了江南庭院式的建筑風格，小橋流水、曲徑清幽。
